Brioche filante

Vous voulez une recette simple et rapide pour avoir une brioche moelleuse et bien filante, avoir le plaisir de la déchirer le matin et y déposer de la bonne confiture? Et bien cette recette est pour vous!!! Allez on se retrousse les manches et c’est parti!!!


Ingrédients pour 4-5 personnes :

  • 500 g de farine
  • 200 ml de lait (température ambiante)
  • 80 g de beurre (mou)
  • 80 g de sucre
  • 1/2 cc de sel
  • 20 g de levure de boulanger
  • 2 oeufs + 1 pour la dorure
  • 2 CAS de rhum ambré (après vous pouvez mettre de la fleur d’oranger)

Etapes :

  • Mettez dans la cuve de votre robot, le lait, les deux oeufs (température ambiante), le sucre, le sel, et mélanger le tout au fouet.
  • Ajoutez les 2 CAS de rhum et la farine, mettez le crochet sur votre robot et commencez à pétrir.
  • Une fois que la farine est bien incorporée au mélange précédent, ajouter la levure fraîche émiettée et pétrissez pendant 7 minutes à faible vitesse.
  • Augmentez la vitesse de pétrissage à moyenne pendant 5 minutes.
  • Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux et poursuivez le pétrissage pendant 8 minutes.
  • Ensuite décollez la pâte des parois de votre bol, vous pouvez ajouter un tout petit peu de farine pour vous aider. Laissez la pâte se lever pendant une heure. (Température de 20-25°C)
Avant la pousse.
  • Une fois que votre pâte est levée, déposez la sur un plan de travail légèrement fariné et dégazez-la en chassant l’air avec vos doigts.
  • Coupez votre pâte en 3 morceaux dans le sens de la longueur et faites une tresse.
  • Mettez votre tresse dans votre moule et laissez de nouveau pousser pendant 45 minutes.
Résultat après 45 min.
  • Dorez votre brioche avec un oeuf battu et un peu de sel.
  • Mettez au four à 180°C pendant 25 minutes.
  • Que pensez vous du résultat?? N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Bonne dégustation à vous.

Vous pouvez aussi me retrouver sur le lien ci-dessous.

La Casa de Laulau

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