Cheesecake chocolat blanc et framboise.

Ingrédients pour un plat de 24cm de diamètre:

  • Ricotta 500 grs
  • Chocolat blanc 200 ggrs
  • Oeufs : 6
  • Levure chimique : 1 CAC
  • Fécule de maïs : 60 grs
  • Framboises : 200 grs

Etape 1 :

  • Préchauffez votre four à 175°C.

Etape 2 :

  • Faites fondre le chocolat au bain marie.
  • Fouettez ensemble les jaunes d’oeufs et la ricotta.
ricotta+oeufs
  • Ajoutez le chocolat et remuez.
ajoutez le chocolat
  • Ajoutez la levure puis la fécule de maïs en la tamisant pour éviter les grumeaux.
Tamisez la fécule.

Etape 3 :

  • Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange puis ajoutez les framboises
Incorporez les blancs en neige.

Etape 4 :

  • Versez le mélange dans un moule préalablement beurré et enfournez 35 à 45 min. (pour moi avec un four chaleur tournante 35min)

Etape 5 :

  • Laissez refroidir puis réservez au frigo au moins 4 heures avant de servir.
  • J’ai rajouté ensuite du coulis de fruits rouges.

Vous pouvez aussi me retrouver sur instagram via le lien ci-dessous :

https://www.instagram.com/la_casa_de_laulau/

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