Voici donc la recette de la crème pâtissière vanille pour garnir vos choux, tartes ou autres. C’est une recette simple, allez on y va!!!
Ingrédients pour 4 personnes (permet de garnir une bonne dizaine de choux) :
- 1/2 litre de lait entier
- 5 jaune d’oeuf
- 1 gousse de vanille
- 80g de sucre
- 40g de farine
- 30g de maizena
- 1 noisette de beurre
Etape 1 :
Tu retires les grains de la gousse de la vanille et les mets dans le lait ainsi que la gousse. Fais bouillir le lait, pas la peine de te dire de surveiller pour éviter que tout sorte de la casserole 😉
Et tu laisses infuser (généralement 1 heure), plus tu laisses longtemps et plus le gout de la vanille sera prononcé, alors moi qui adoreeeeeeee la vanille, généralement je fais bouillir la veille et je laisse infuser la nuit.
Etape 2 :
Tu mets tes jaunes d’oeuf dans un cul de poule (alors il s’agit d’un grand bol hein et pas une vraie poule…), tu rajoutes ton sucre et avec un batteur tu blanchis tes jaunes, mais sans excès.
Etape 3 :
Tu mélanges ensemble la farine et la maizena et ensuite dans un chinois (pour éviter les grumeaux), et tu l’ajoutes progressivement dans le mélanges jaune-sucre. Et tu mélanges au fouet, tu dois obtenir un mélange homogène et lisse.
Etape 4 :
Tu vas détendre ce mélange avec la moitié du lait, tu mélanges doucement au fouet en évitant de faire mousser.
Etape 5 :
Et tu verses ce mélange dans la casserole avec le reste de lait, tu mets sur feux doux, et tu remues au fouet sans t’arrêter, oui oui j’ai dis sans s’arrêter et je surveille attention!!!! Et tu vas fouettez quelques minutes avant de voir le mélange s’épaississe, et la tu stoppes.
Tu verses ensuite la crème dans un grand plat et tu étales ta noix de beurre sur la crème pour éviter la formation d’une pellicule sèche sur le dessus. Tu filmes au contact et ensuite tu mets au frigo.
Alors compliqué? Dites le moi en commentaire :)))
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La Casa de Laulau 