Houmous à la tomate.

Ingrédients :

• 300 grs de pois chiches
• Concentré de tomate : 4 CAS
• 1 petite gousse d’ail
• 1 CAC de thym séché
• 1 CAC de cumin
• 1 CAC curcuma
• Un demi citron
• huile d’olive
• Pour les personnes qui aiment épicé, un peu de purée de piment.

1ère étape :

De mon coté j’ai utilisé des pois chiche bio que j’ai fait tremper pendant 12 heures. Ensuite je les ai fait cuire au cookéo en les mettant dans le panier vapeur et ajouter trois fois leur volume d’eau pour la cuisson. Et mettre 30 minutes en cuisson sous pression. Pour les personnes qui n’ont pas de cookéo, mettre les pois chiches dans une grande casserole d’eau (ne pas saler), portez à ébullition sans couvrir, et laisser cuire 1h à 1h30. Les égoutter, et les sécher.

2eme étape :

Mettre dans un blinder ou un mixeur, les pois chiches, le concentré de tomate, le thym, l’ail, le cumin. Mixer ces ingrédients. Ensuite rajouter le jus du demi citron, le curcuma, la purée de piment et remixer. Ensuite rajouter de l’huile d’olive, l’équivalent de 3 CAS. Mixer de nouveau, et ajouter progressivement de l’eau jusqu’a obtenir une crème onctueuse. Moduler la quantité d’eau en fonction de préférence de texture.

3eme étapes :

Il n’y a plus qu’à servir ce houmous à l’apéritif ou en entrée.