Parmentier de Butternut-Carotte

Ingrédient pour 6 personnes :

  • 500 g de viande hachée
  • 1 courge butternut
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • 2 CAS de crème fraiche épaisse
  • 7 cl de vin blanc
  • 50 g de parmesan
  • Persil
  • 1 pincée de muscade

Etape 1 :

  • Epluchez tous les légumes, les cuire à l’aide d’un cuit vapeur, environ 30 minutes, avec le cookéo 10 minutes sous pression.
  • Vérifiez la cuisson des légumes avec un couteau.

Etape 2 :

  • Pendant ce temps mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle, pelez et coupez l’oignon en deux, puis finement dans le sens de la largeur. Les faire blanchir dans l’huile d’olive.

Etape 3 :

  • Ajoutez la viande hachée, et mélangez. Salez, poivrez et ajoutez le persil. En fin de cuisson, déglacé avec le vin blanc.

Etape 4 :

  • Une fois les légumes cuits, écrasez -les à l’aide d’une fourchette pour en faire une purée, incorporez la crème et la muscade.

Etape 5 :

  • Dans un plat adapté au four, déposez la viande puis recouvrez de purée. Mettre ensuite le parmesan.

Etape 6 :

  • Préchauffez le four à 180°C et enfournez le plat pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à obtention d’une surface gratinée.

Etape 7 :

  • Servez et savourez!!!!!

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