Tartelette aux fruits.

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée breton :
• 140 g de farine
• 80 g de sucre
• 2 jaunes d’oeuf
• 80 g de beurre salé
• 1/2 sachet de levure
• 1 sucre vanillé

Pour la chantilly mascarpone :

• 100 g de mascarpone
• 150 g de crème liquide (mini 30% matière grasse)
• 25 g de sucre glace
• Poudre de vanille.

Pour la garniture :

• Framboise, mùres, kiwi, enfin bref vous avez libre choix.

Etape 1 : préparation de la pâte sablé breton :

• Dans un bol, ajoutez les jaunes d’oeuf et le sucre, fouettez pour faire blanchir le tout (prenez un fouet électrique c’est plus rapide).
• Dans un autre bol, mélanger le demi paquet de levure à la farine et le sachet de sucre vanillé.
• Ajoutez ensuite le beurre mou au bol avec les jaunes d’oeuf et le sucre. Mélangez avec le batteur
• Ajoutez ensuite la farine peu à peu et mélanger à la main, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Mettez la pâte sous cellophane au frais au moins pendant 1 heure.
• Après repos, étalez la pâte avec le rouleau, pour obtenir une épaisseur de 4-5 mm.
• Préchauffez le fout à 150°C.
• Mettez la pâte dans un moule à muffin.

• Piquez la pâte avec une fourchette.
• Mettez au four 10-15 minutes en surveillant. Dès que les palets sont dorés, sortez-les.
• Laissez-les refroidir.

Etape 2 la chantilly mascarpone :

• Au préalable, mettez le bol et les fouets du batteur au congel.
• Dans le bol, mettez le mascarpone et la crème, fouettez avec le batteur vitesse maxi pendant 2-3 min.
• Rajoutez le sucre glace et la poudre de vanille.
• Fouettez de nouveau pendant une bonne minute. Si le mélange gonfle, c’est ok.

Etape 3 :

• Mettez la chantilly dans une poche à douille (ou un sac congel, dont on coupe un coin).
• Etalez la chantilly sur les palets.

Etape 4 :

• Il ne vous reste plus qu’a disposer les fruits sur les tartelettes
• En option vous pouvez rajouter du coulis de framboise, fraise, mangue. ( recette du coulis de mangue-rhum dans la section dessert).

Etape 5 :

• Savourez!!!!

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