Tartelette aux fruits.

Ingrédients :

  • Pour la pâte sablée breton :
  • 140 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 80 g de beurre salé
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 sucre vanillé

Pour la chantilly mascarpone :

  • 100 g de mascarpone
  • 150 g de crème liquide (mini 30% matière grasse)
  • 25 g de sucre glace
  • Poudre de vanille.

Pour la garniture :

  • Framboise, mùres, kiwi, enfin bref vous avez libre choix.

Etape 1 : préparation de la pâte sablé breton :

  • Dans un bol, ajoutez les jaunes d’oeuf et le sucre, fouettez pour faire blanchir le tout (prenez un fouet électrique c’est plus rapide).
  • Dans un autre bol, mélanger le demi paquet de levure à la farine et le sachet de sucre vanillé.
  • Ajoutez ensuite le beurre mou au bol avec les jaunes d’oeuf et le sucre. Mélangez avec le batteur
  • Ajoutez ensuite la farine peu à peu et mélanger à la main, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Mettez la pâte sous cellophane au frais au moins pendant 1 heure.
  • Après repos, étalez la pâte avec le rouleau, pour obtenir une épaisseur de 4-5 mm.
  • Préchauffez le fout à 150°C.
  • Mettez la pâte dans un moule à muffin.
  • Piquez la pâte avec une fourchette.
  • Mettez au four 10-15 minutes en surveillant. Dès que les palets sont dorés, sortez-les.
  • Laissez-les refroidir.

Etape 2 la chantilly mascarpone :

  • Au préalable, mettez le bol et les fouets du batteur au congel.
  • Dans le bol, mettez le mascarpone et la crème, fouettez avec le batteur vitesse maxi pendant 2-3 min.
  • Rajoutez le sucre glace et la poudre de vanille.
  • Fouettez de nouveau pendant une bonne minute. Si le mélange gonfle, c’est ok.

Etape 3 :

  • Mettez la chantilly dans une poche à douille (ou un sac congel, dont on coupe un coin).
  • Etalez la chantilly sur les palets.

Etape 4 :

  • Il ne vous reste plus qu’a disposer les fruits sur les tartelettes
  • En option vous pouvez rajouter du coulis de framboise, fraise, mangue. ( recette du coulis de mangue-rhum dans la section dessert).

Etape 5 :

  • Savourez!!!!
Résultat final.


La recette est aussi dispo sur ma vidéo, cliquez et abonnez vous !!!!

2 réponses sur « Tartelette aux fruits. »

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